Le Rhum
ma route vers le rhum - dégustations - bibliographie
Du nouveau sur mes dégustations de rhum...
Je n'irais pas jusqu'à dire que le rhum a libéré le peuple noir des Antilles de l'esclavage, ce serait une erreur historique, mais il est pour moi le symbole de cette libération.
Au XVIème siècle, le rhum était la boisson des esclaves et des boucaniers. Il fut aux esclaves des champs de canne ce que fut le blues à ceux des plantations de coton.
Mais on ne leur laissait que les restes de la canne broyée, la mélasse, pour élaborer leur rhum, ce qui donnait un breuvage âpre et très fort.
Ce n'est qu'après l'abolition de l'esclavage que quelques affranchis ayant racheté des distilleries se mirent à utiliser le jus de canne broyée, le vesou, pour élaborer un rhum de bonne qualité.
On le trouve aujourd'hui sous l'appellation "Rhum Agricole" dans les Antilles françaises.
Cela démontre que si les droits de l'homme sont respectés, qu'il est libre de créer, il est capable du meilleur... du tellement meilleur qu'on peine encore à importer ce rhum sous nos latitudes. Aurait-on peur de ne plus écouler nos kirsch, cognacs et autres whiskies ?
Dans les pages qui suivent, vous pourrez découvrir ma route vers le rhum, mes dégustations et une petite bibliographie.